Perumoto
DE | ES | EN

FRUTAS EN EL PERÚ

lucuma

Lúcuma

Su forma se parece a la de un higo, y el color hace recordar a una palta, solo que algo más marrón. Su tamaño es similar al de una naranja. EL interior de la fruta es bien compacto y nutritivo, de color amarillo tirando a ocre, con una consistencia semejante a la de una papa. El sabor se parece, justamente por la consistencia, un poco al de una papa,  pero la lúcuma es dulce y algo cremosa. En la pulpa hallamos varias pepitas, que se asemejan a las castañas, pero que son un poco más pesadas que éstas.

granadilla

Granadilla

Se parece un poco la manzana de granada pero con una cáscara más dura, firme y lisa. La cáscara se  rompe al presionar contra ella. Debajo de la cáscara se ve una capa blanca, algo gruesa, que hemos de abrir para llegar a la parte sabrosa de la fruta. La pulpa está llena de semillas duras de color negruzco, rodeadas por un arilo gelatinoso. El arilo se puede partir con una cuchara antes de comerlo. La fruta es dulce y jugosa, pero si se muerde en una de sus pepitas, el sabor se tornará bien agrio.

papaya

Papaya

Las papayas en Perú, a diferencia de las que se obtienen en Europa, tienen un tamaño considerable; comparable con el de una sandía mediana o grande. Su cáscara es amarilla y se pela, antes de consumir la fruta.  En el interior de la suave pulpa encontramos una cavidad cubierta de pequeñas pepitas negras, que no se pueden comer. La papaya se consume mayormente como jugo, que combinado con algo de limón resulta aún más rica.

limonen

Limones peruanos

Los limones peruanos tienen un tamaño pequeño de 4 cm. En cambio, aquellos limones grandes conocidos en Europa, no vamos a encontrar aquí. El limón del Perú tiene muchos usos: como el de sazonar salsas, ensaladas o carnes fritas.

Este limón peruano es más agrio que los limones cítricos de Europa; es tan agrio, que por el se creó un plato típico del país: el cebiche. Para su preparación se baña el pescado crudo y/o mariscos en un poco de jugo de limón con el efecto, que dentro de unos cuantos minutos, el pescado parece ser cocido.

tamarinde

Tamarindo

El tamarindo es una fruta alargada con una dura cáscara marrón, que al igual que un maní, contiene una pepita en cada engrosamiento. Alrededor de la pepita, se encuentra una delgada capa comestible de color naranja oscuro. CUIDADO: el tamarindo es tan agrio, que la lengua puede quemarse por su acidez. Pero a cambio, la fruta contiene bastante vitamina C.

cayuga

Caigua / Caihua

Su aspecto tiene un parecido de un cruce entre la cáscara de un pimiento y una lagartija. Es de color verde pálido y algo más larga que el pimiento que conocemos. Su forma es un poco irregular y tiene algunas pequeñas espinitas. En el interior encontramos una pequeña excrecencia negra, en forma de un pistilo, que se tiene que remover antes de consumir la fruta.

La caigua se come como verduras o en ensaladas. Pero también el jugo de caigua es muy popular, no por su sabor, el cual casi ni se siente, sino porque según dicen, es buena para adelgazar. Ahí surge la pregunta, porqué entonces esta fruta aún no haya llegado al mercado europeo.

avocado

Palta

La palta, o avocado, es una fruta en forma de una pera o de una manzana: Su cáscara puede ser verde clara, oscura, o casi negra. También puede ser lisa y brillosa o arrugada. La pulpa es de color verde claro tirando a amarillo y sabe un poco a nuéz. Paltas contienen vitamina A, B, y C; son ricas en potasio y en varios ácidos grasos.

Las paltas maduras ceden fácilmente, cuando las apretamos un poco con la mano. Paltas inmaduras pueden madurar en unos días, si se les deja a temperatura ambiental. Mientras que en Europa conocemos el fruto con el nombre de “avocado”, en el Perú se lo conoce como “palta”.

kaktusfrucht

Tunas

Su pulpa es jugosa, refrescante, dulce, y nos hace recodar las peras aromáticas. Sus pepitas duras no son dañinas. Las tunas sin frutos de un cactus, crecen hasta 10 cm de largo y llevan pequeñas espinas en su cáscara. Cuando son maduras, se tornan de colores amarillentos o rojizos. Las tunas resisten 6 a 8 días sin refrigeración. La fruta se come preferiblemente cruda. Para ello, se parte a la fruta en dos, o se deja remojar unas horas para que se pueda retirar la cáscara con un cuchillo.

CUIDADO: solo tocar la fruta con una servilleta, puesto que las pequeñas espinitas pueden penetrar la piel, y son difíciles de quitar.

Después de partir a la fruta en dos, se puede comer la pulpa desde la cáscara o utilizarla para la ensalada de frutas o también para preparar postres y cremas.

mango

Mango

Su pulpa amarillenta contiene muchísima vitamina A, pero también es rica en vitamina C, calcio y hierro. Alcanza la madurez cuando su cáscara adquiere cierto aroma y cuando la fruta cede al aplicarle suave presión con los dedos. Se recomienda refrigerar antes de comer, así el sabor mejora de sobremanera.

Visite también nuestra galería de fotos con muchos imágenes que encontrará en el archivo de “Comidas y Bebidas”.

Lima Wetter